“Haccp”?"해썹“? 이란

”Haccp”? "해썹“? 이란 위해요소분석(Hazard Analysis)과

중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자입니다.

”Haccp”? "해썹“? 이란 즉

식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐

최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할

어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것을

의미합니다.

또한 ”Haccp” "해썹“은 위해요인을 관리하기 위한

중요관리점을 결정하여 자주적으로 체계적,

효율적으로 식품의 안전성(safety)을

확보하기 위한 선진의 위생관리체계를

"”Haccp” "해썹“이라고 합니다.

HACCP “해썹”의 중요관리점이란

“반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목”이란 뜻을

"”Haccp” "해썹“의미에 내포하고 있다.

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