¡°¼Ò±Ô¸ð¾÷ü Çؽç(HACCP)À§»ý¾ÈÀü ½Ã¼³ÀÚ±Ý Áö¿ø¡±
❍ »ç¾÷±â°£ : 2012³â 1¿ù ~ 12¿ù
❍ Áö¿ø´ë»ó : ¡¸½ÄÇ°À§»ý¹ý¡¹ Á¦48Á¶Á¦2Ç×, °°Àº ¹ý ½ÃÇà±ÔÄ¢ Á¦62Á¶Á¦1Ç× ¹×
¡¸½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ(½Ä¾àû °í½Ã)¡¹Á¦4Á¶Á¦3Ç׿¡ µû¸¥ Çؽç
Àǹ«Àû¿ë ´ë»ó ¾÷ü
2011. 12. 31. ÀÌÀü Çؽç ÁöÁ¤À» ¹Þ¾Ò°Å³ª, ÀÌ¹Ì µ¿ ÇØ½ç ½Ã¼³ÀÚ±ÝÀ» Áö¿ø¹ÞÀº ¾÷ü´Â Á¦¿Ü
❍ »ç¾÷¿¹»ê : 35¾ï¿ø(¹Î°£ÀÚº»º¸Á¶)
❍ »ç¾÷³»¿ë ¹× Áö¿ø±Ô¸ð
- Çؽç Àû¿ë¿¡ ¼Ò¿äµÇ´Â À§»ý¾ÈÀü ½Ã¼³ ¹× ¼³ºñ µî ¼³Ä¡ÀÚ±Ý(2õ¸¸¿ø)ÀÇ
50%(1õ¸¸¿ø Çѵµ) ±¹°í ¹«»ó Áö¿ø(350°³ ¾÷ü)
¼Ò¿äÀÚ±ÝÀÇ 50%¸¦ Áö¿øÇÏ°í ³ª¸ÓÁö 50%´Â ¿µ¾÷ÀÚ ºÎ´ã
- º¸Á¶±ÝÀÇ ¸ñÀû¿Ü ¿ëµµ »ç¿ë ¹æÁö¸¦ À§ÇÏ¿© »çÈÄ ±³ºÎ
❏ Áö¿ø¹üÀ§ ¹× Áö¿ø¹æ¹ý
❍ Áö¿ø¹üÀ§
- ÀÛ¾÷Àå ¹Ù´Ú, º®, õÀå, ÃâÀÔ¹® ¹× â µî °³․º¸¼ö °ø»ç ºñ¿ë
- Çؽç Àû¿ë(ºÐ¸®, ±¸È¹, ºÐ¸® µî)¿¡ µû¸¥ ĸ·ÀÌ °ø»çºñ¿ë
- ÀÛ¾÷Àå ûÁ¤µµ °ü¸®¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¼³ºñ ¼³Ä¡ºñ¿ë : °øÁ¶±â, ȯ±â½Ã¼³,
¿¡¾îÄ¿Æ° ¼³Ä¡ºñ¿ë µî
- Çؽç Àû¿ë¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ±âº»À§»ý¼³ºñ
․ À§»ýÀü½Ç ¼³ºñ : ¿¡¾î»þ¿ö, ¼Õ ¼¼Ã´±â, ¼Õ ¼Òµ¶±â, Àڿܼ± ¼Òµ¶±â µî
․ ¹æÃæ¹æ¼ ¼³ºñ : Æ÷Ãæµî, ¼³Ä¡·ù Æ÷ȹ Àåºñ µî
- ±Ý¼Ó°ËÃâ±â µî À̹°Á¦¾î Àåºñ
- ÁöÇϼö »ì±Õ․¼Òµ¶ ÀåÄ¡ µî À¯Çع̻ý¹°(³ë·Î¹ÙÀÌ·¯½º µî) Á¦¾î Àåºñ
- ±âŸ Çؽç Àû¿ë°ú °ü·ÃÇÑ À§»ý¾ÈÀü ½Ã¼³․Àåºñ µî
´Ü¼øÈ÷ Á¦Ç° »ý»ê․º¸°ü µî¿¡ ¼Ò¿äµÇ´Â »ý»ê¼³ºñ ¹× â°í½Ã¼³ µîÀº Áö¿ø ´ë»ó¿¡¼ Á¦¿Ü
❍ Áö¿ø´ë»ó ¾÷ü
- Çؽç ÁöÁ¤ ¹× ÁöÁ¤ Áغñ ÁßÀÎ Àǹ«Àû¿ë Ç°¸ñ »ý»ê ¼Ò±Ô¸ð ¾÷ü
|
< Çؽç Àǹ«Àû¿ë Ç°¸ñ > |
|
|
|
|
¨ç ¾îÀ°°¡°øÇ° Áß ¾î¹¬·ù
¨è ³Ãµ¿¼ö»ê½ÄÇ° Áß ¾î·ù․¿¬Ã¼·ù․Á¶¹Ì°¡°øÇ°
¨é ³Ãµ¿½ÄÇ° Áß ÇÇÀÚ·ù․¸¸µÎ·ù․¸é·ù
¨ê ºù°ú·ù
¨ë ºñ°¡¿À½·á
¨ì ·¹Å丣Ʈ½ÄÇ°
¨í ±èÄ¡·ù Áß ¹èÃß±èÄ¡ |
¡Ø Àǹ«Àû¿ë ½Ã±â
- ¡®12. 12. 1.ºÎÅÍ ¸ðµç Àǹ«Àû¿ë Ç°¸ñ
´Ü, ¹èÃß±èÄ¡ 4´Ü°è´Â ¡®14. 12. 1.ºÎÅÍ
|
❍ Áö¿ø¹æ¹ý]
- º¸Á¶±Ý Áö¿ø ´ë»ó¾÷ü ÇöȲ ÆÄ¾Ç ¹× ¹«»ó ÁýÁß ±â¼úÁö¿ø µîÀ» À§ÇØ
¡¸Çؽç Àû¿ë ¹× À§»ý¾ÈÀü½Ã¼³ °³¼± °èȹ¼¡¹Á¦Ãâ
- ½Ã¼³ °³․º¸¼ö ÈÄ Çؽç ÁöÁ¤ ½Åû ¾÷üºÎÅÍ ÀÚ±Ý Áö¿ø
- Çؽç ÁöÁ¤ ½Åû ½Ã ¡¸À§»ý¾ÈÀü½Ã¼³ °³¼±ÀÚ±Ý Áö¿ø ½Åû¼¡¹ Á¦Ãâ
- Çؽç ÁöÁ¤ Æò°¡ °á°ú ÀûÇÕÇÑ °æ¿ì Áö¿ø±Ý Áö±Þ
❏ Áö¿ø ÀýÂ÷
❍ (»ç¾÷ÀÚ ¡æ ½Ä¾àû) Çؽç Àû¿ë ¹× À§»ý¾ÈÀü½Ã¼³ °³¼± °èȹ¼¸¦
½Ä¾àû(½ÄÁßµ¶¿¹¹æ°ü¸®°ú)¿¡ Á¦Ãâ
- Á¦ÃâµÈ °èȹ¿¡ µû¶ó Çؽç ÁöÁ¤±îÁö ÁýÁß ¹«»ó ±â¼úÁö¿ø ½Ç½Ã(Çؽç Áö¿ø»ç¾÷´Ü)
❍ (»ç¾÷ÀÚ ¡æ Áö¹æ½Ä¾àû ¶Ç´Â º»Ã») º¸Á¶±Ý Áö¿ø ½Åû(Çؽç ÁöÁ¤½Åû°ú º´Çà)
- Çؽç(HACCP) Àû¿ëÀ» À§ÇÑ À§»ý¾ÈÀü½Ã¼³ °³․º¸¼ö¸¦ ÇÏ°í
À§»ý¾ÈÀü½Ã¼³ °³¼±ÀÚ±Ý Áö¿ø ½Åû¼¸¦ ÀÛ¼º, °ü·Ã¼·ù¸¦ ÷ºÎÇÏ¿©
Áö¹æ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû(½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®°ú)¿¡ ½Åû
º¸Á¶±Ý Áö¿ø ½Åû½Ã ÀÌ¹Ì Çؽç ÁöÁ¤À» ¹ÞÀº ¾÷ü´Â º»Ã»(½ÄÁßµ¶¿¹¹æ°ü¸®°ú)¿¡ ½Åû
<±¸ºñ¼·ù>
․ Çؽç(HACCP) Àû¿ë¾÷¼Ò ÁöÁ¤½Åû¼(¶Ç´Â ÁöÁ¤¼) »çº» 1ºÎ
․ ±¹¼¼ ¹× Áö¹æ¼¼ ³³¼¼Áõ¸í¼ °¢ 1ºÎ
․ »ç¾÷ÀÚ µî·ÏÁõ, ¿µ¾÷ ½Å°íÁõ »çº» °¢ 1ºÎ
․ ¡¯11³â »ý»ê½ÇÀû º¸°í¼(Á¦Ãâ º») »çº» 1ºÎ
(°üÇÒ ½Ã․±º․±¸¿¡ ¼¸é ¶Ç´Â ÀüÀÚ¹®¼·Î º¸°íÇÑ 2011³â »ý»ê½ÇÀû ÀÚ·á)
․ ½Ã¼³ °³․º¸¼ö ÇöȲ
․ ½Ã¼³ °³․º¸¼ö °ø»ç ´ë±Ý ÁöºÒ °ü·Ã¼·ù
(°ø»ç․³³Ç°°è¾à¼ »çº», ¼¼±Ý°è»ê¼ »çº» ¹× ´ë±Ý Áö±Þ ÅëÀå »çº» µî)
․ ÅëÀå»çº»(Áö¿ø±Ý ¹ÞÀ» ÅëÀå, ´ëÇ¥ÀÚ ¸íÀÇ) 1ºÎ
±¸ºñ¼·ù°¡ ÀüºÎ ¶Ç´Â ÀϺΠ´©¶ôµÈ °æ¿ì, Á¢¼ö 󸮰¡ µÇÁö ¾ÊÀ» ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, Á¦ÃâµÈ ¼·ù´Â ÀÏü ¹ÝȯÇÏÁö ¾ÊÀ½
❍ (Áö¹æ½Ä¾àû ¶Ç´Â º»Ã») ¼·ù°ËÅä ¹× ÇöÀå È®ÀÎ
- Çؽç ÁöÁ¤ Æò°¡ ½Ã ÇöÀå È®ÀÎ º´Çà ½Ç½Ã
- ÀÌ¹Ì Çؽç ÁöÁ¤À» ¹ÞÀº °æ¿ì º»Ã»(½ÄÁßµ¶¿¹¹æ°ü¸®°ú)¿¡¼ ÇöÀå È®ÀÎ ½Ç½Ã
❍ (Áö¹æ½Ä¾àû ¡æ ½Ä¾àû) Áö¿ø±Ý Áö±Þ ¿äû
- Çؽç ÁöÁ¤Æò°¡ °á°ú ÀûÇÕÇÑ °æ¿ì, ½Ä¾àû(½ÄÁßµ¶¿¹¹æ°ü¸®°ú)¿¡ Áö¿ø±Ý Áö±Þ ¿äû
❍ (½Ä¾àû ¡æ »ç¾÷ÀÚ) Áö¿ø±Ý Áö±Þ
❏ Áö¿øÁ¦ÇÑ ´ë»ó
❍ ±¹¼¼ ¹× Áö¹æ¼¼ µî ¼¼±ÝÀ» ü³³ÁßÀÎ ¾÷ü´Â Áö¿ø ½Åû ºÒ°¡
❍ ºÒ¹ý½ÃÀ§¸¦ ÁÖÃÖ․ÁÖµµÇϰųª Àû±Ø Âü¿©ÇÑ ¾÷ü, ¼Ò¼ÓÁ÷¿ø µî ±¸¼º¿øÀÌ ¼Ò¼Ó¾÷ü ¸íÀÇ·Î
ºÒ¹ý½ÃÀ§¿¡ Àû±Ø Âü¿©ÇÏ¿© ¡¸Áýȸ ¹× ½ÃÀ§¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¡¹À§¹Ý µîÀ¸·Î ó¹ú¹ÞÀº ¾÷ü´Â
Áö¿ø ½Åû ºÒ°¡
2011³âµµ ¿¹»ê ¹× ±â±Ý¿î¿ë°èȹ ÁýÇàÁöħ(±âȹÀçÁ¤ºÎ)
❏ Áö¿øÁ¶°Ç ¹× »ç¾÷ÀÚ Áؼö»çÇ×
❍ ½Ä¾àûÀº º¸Á¶±Ý Áö¿ø ½ÅûÀÚ°¡ ÇãÀ§ ¶Ç´Â ±âŸ ºÎÁ¤ÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î Áö¿ø ½ÅûÇϰųª,
º¸Á¶±ÝÀ» ±³ºÎ¹ÞÀº °æ¿ì º¸Á¶±Ý Áö¿ø(°áÁ¤)ÀÇ ÀüºÎ ¶Ç´Â ÀϺθ¦ Ãë¼ÒÇÒ ¼ö ÀÖÀ½
±³ºÎ°áÁ¤ÀÇ Ãë¼Ò, ±³ºÎ±Ý ¹Ýȯ¸í·É, °Á¦Â¡¼ö µî
❍ º¸Á¶±ÝÀ¸·Î Áö¿ø¹ÞÀº ½Ã¼³ µîÀ» ¾çµµ․±³È¯ ¶Ç´Â ´ë¿©Çϰųª ´ãº¸·Î Á¦°øÇÏ´Â °æ¿ì
½Ä¾àûÀÇ ½ÂÀÎÀ» ¹Þ¾Æ¾ß ÇÔ
http://Áß°í¿¡¾î»þ¿ö±â.Çѱ¹/
¿¡¾î»þ¿ö±â, Áß°í¿¡¾î»þ¿ö±â, Å©¸°¼³ºñ,Æнº¹Ú½º,Ç׿ÂÇ×½À¼³ºñ ¹Ù·Î°¡±â
❏ ÇàÁ¤»çÇ×
❍ ½Ä¾àûÀº Çؽç Àǹ«Àû¿ë Ç°¸ñ Á¦Á¶¾÷ü¿¡ ´ëÇÏ¿© ½Ã¼³°³¼±ÀÚ±Ý Áö¿ø»ç¾÷¿¡ ´ëÇÑ
¾È³» ¹× ¼³¸í ½Ç½Ã
HACCP Áö¿ø»ç¾÷´ÜÀ» ÅëÇÑ ÃßÁøÇöȲ °ü¸®, Çؽç Àû¿ë Áö¿ø ¹× µ¶·Á µî
❏ ÃßÁøÀÏÁ¤
❍ Àϻ󰨻ç ÀÇ·Ú : ¡®12. 1. 10.(È)
❍ »ç¾÷°èȹ °ø°í : ¡¯12. 1. 18.(¼ö)
❍ Çؽç Àû¿ë ¹× À§»ý¾ÈÀü½Ã¼³ °³¼± °èȹ¼ Á¢¼ö : ¡®12. 1. 18.(¼ö) ~
❍ Áö¿ø½Åû ¹× Á¢¼ö : ¡¯12. 1. 18.(¼ö) ~
❍ ÇöÀå È®ÀÎ ¹× Áö¿ø±Ý ±³ºÎ : º¸Á¶±Ý ¼ÒÁø ½Ã±îÁö
|