2011 Áß¼Ò¾÷ü Çؽç(HACCP) ½Ã¼³ÀÚ±Ý Áö¿ø °ø°í
1. »ç¾÷ °³¿ä
Çؽç(HACCP) ½Ã¼³ÀÚ±Ý
¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ° Á¦Á¶¤ý°¡°ø ±â¹Ý Á¶¼ºÀ» À§ÇØ HACCP Àû¿ë¿¡ ¼Ò¿äµÇ´Â ½Ã¼³ ¹× ¼³ºñ
¼Ò¿äÀÚ±ÝÀ» ±¹°í·Î ¹«»ó Áö¿øÇØ µå¸®´Â »ç¾÷ÀÔ´Ï´Ù.
¢Â ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ° Á¦Á¶․°¡°ø ±â¹Ý Á¶¼ºÀ» À§ÇØ HACCP Àû¿ë È®´ë
¢Â HACCP Àû¿ë¿¡ ¼Ò¿äµÇ´Â ½Ã¼³ ¹× ¼³ºñ ¼Ò¿äÀÚ±Ý(2õ¸¸¿ø)À»
±¹°í·Î ¹«»ó Áö¿ø(50%, 1õ¸¸¿ø Çѵµ)
°¡. »ç ¾÷ ¸í : ¡°Áß¼Ò¾÷ü ÇØ½ç ½Ã¼³ÀÚ±Ý Áö¿ø »ç¾÷¡±
µ¿ »ç¾÷Àº Áß¼Ò¾÷üÀÇ Çؽç È°¼ºÈ¸¦ À§ÇÏ¿© 2010³âºÎÅÍ °è¼ÓÇÏ¿© ¼öÇàÇÏ´Â »ç¾÷ÀÓ
³ª. »ç¾÷±â°£ : ¡¯11. 9¿ù ~ 12¿ù
´Ù. Áö¿ø´ë»ó : ¡¸½ÄÇ°À§»ý¹ý¡¹ Á¦48Á¶Á¦2Ç×, °°Àº ¹ý ½ÃÇà±ÔÄ¢ Á¦62Á¶Á¦1Ç× ¹×
¡¸½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ(½Ä¾àû °í½Ã)¡¹
Á¦4Á¶Á¦3Ç׿¡ µû¸¥ Çؽç Àǹ«Àû¿ë ´ë»ó ¾÷ü 22°³¼Ò
ÃÖÃÊ »ç¾÷°ø°íÀÏ(2011. 2. 9.) ±âÁØ, Çؽç ÁöÁ¤À» ¹Þ¾Ò°Å³ª
´õ ÀÌ»óÀÇ ½Ã¼³ °³․º¸¼ö°¡ ÇÊ¿äÇÏÁö ¾ÊÀº ¾÷ü ¹×
¡®10³â ÇØ½ç ½Ã¼³ÀÚ±ÝÀ» Áö¿ø¹ÞÀº ¾÷ü´Â Á¦¿Ü
¶ó. »ç¾÷¿¹»ê : 220¹é¸¸¿ø(¹Î°£ÀÚº»º¸Á¶)
¸¶. »ç¾÷³»¿ë ¹× Áö¿ø±Ô¸ð
- Çؽç Àû¿ë¿¡ ¼Ò¿äµÇ´Â À§»ý¾ÈÀü½Ã¼³ ¹× ¼³ºñ µî
¼³Ä¡ÀÚ±Ý(2õ¸¸¿ø)ÀÇ 50%(1õ¸¸¿ø Çѵµ) ¹«»ó Áö¿ø(22°³ ¾÷ü)
¼Ò¿äÀÚ±ÝÀÇ 50%¸¦ Áö¿øÇÏ°í ³ª¸ÓÁö 50%´Â ¿µ¾÷ÀÚ ºÎ´ã
- º¸Á¶±ÝÀÇ ¸ñÀû ¿Ü ¿ëµµ »ç¿ë ¹æÁö¸¦ À§ÇÏ¿© »çÈÄ ±³ºÎ
2. Áö¿ø¹üÀ§ ¹× ¼±Á¤¹æ¹ý
°¡. Áö¿ø¹üÀ§
- ÀÛ¾÷Àå ¹Ù´Ú, º®, õÀå, ÃâÀÔ¹® ¹× â µî °³․º¸¼ö °ø»ç ºñ¿ë
- Çؽç Àû¿ë(ºÐ¸®, ±¸È¹, ºÐ¸® µî)¿¡ µû¸¥ ĸ·ÀÌ °ø»çºñ¿ë
- ÀÛ¾÷Àå ûÁ¤µµ °ü¸®¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¼³ºñ ¼³Ä¡ºñ¿ë :
°øÁ¶±â, ȯ±â½Ã¼³, ¿¡¾îÄ¿Æ° ¼³Ä¡ºñ¿ë µî
- Çؽç Àû¿ë¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ±âº»À§»ý¼³ºñ
․ À§»ýÀü½Ç ¼³ºñ : ¿¡¾î»þ¿ö, ¼Õ ¼¼Ã´±â, ¼Õ ¼Òµ¶±â, Àڿܼ± ¼Òµ¶±â µî
․ ¹æÃæ¹æ¼ ¼³ºñ : Æ÷Ãæµî, ¼³Ä¡·ù Æ÷ȹ Àåºñ µî
- ±Ý¼Ó°ËÃâ±â µî À̹°Á¦¾î Àåºñ
- ±âŸ Çؽç Àû¿ë°ú °ü·ÃÇÑ À§»ý¾ÈÀü ½Ã¼³․Àåºñ µî
´Ü¼øÈ÷ Á¦Ç° »ý»ê․º¸°ü µî¿¡ ¼Ò¿äµÇ´Â »ý»ê¼³ºñ ¹×
â°í½Ã¼³ µîÀº Áö¿ø ´ë»ó¿¡¼ Á¦¿Ü
³ª. Áö¿ø´ë»ó ¾÷ü
- ¾î¹¬·ù µî Àǹ«Àû¿ë Ç°¸ñ »ý»ê Áß․¼Ò±Ô¸ð ¾÷ü
Àǹ«Àû¿ë Ç°¸ñ : ¾îÀ°°¡°øÇ° Áß ¾î¹¬·ù, ³Ãµ¿¼ö»ê½ÄÇ° Áß
¾î·ù․¿¬Ã¼·ù․Á¶¹Ì°¡°øÇ°, ³Ãµ¿½ÄÇ° Áß ÇÇÀÚ·ù․¸¸µÎ·ù․¸é·ù,
ºù°ú·ù, ºñ°¡¿À½·á, ·¹Å丣Ʈ½ÄÇ°, ±èÄ¡·ù Áß ¹èÃß±èÄ¡
- ÁýÁßÀ°¼º ÀÚÀ²Àû¿ë Ç°¸ñ »ý»ê Áß․¼Ò±Ô¸ð ¾÷ü
ÁýÁßÀ°¼º ÀÚÀ²Àû¿ë Ç°¸ñ : °úÀÚ·ù, »§․¶±·ù, À½·á·ù, µÎºÎ·ù, ´Ù·ù, °íÃå°¡·ç
- ±âŸ ÀÚÀ²Àû¿ë Ç°¸ñ »ý»ê Áß․¼Ò±Ô¸ð ¾÷ü ¶Ç´Â Çؽç Àû¿ë
½Å±Ô¾÷Á¾(ÁÖ·ù(ŹÁÖ), ½ÄÇ°Á¢°´¾÷, ½ÄÇ°¼ÒºÐ¾÷) ½Ã¹ü»ç¾÷ ¾÷ü
´Ù. ¼øÀ§ ¼±Á¤ ¹× Áö¿ø¹æ¹ý
- 1¼øÀ§ : ¾î¹¬·ù µî Àǹ«Àû¿ë ´ë»ó Áß․¼Ò±Ô¸ð ¾÷ü
․ ½Ã¼³ °³¼±ÀÚ±Ý ½Åû ¾÷ü Áß Çؽç Àû¿ë¾÷¼Ò ÁöÁ¤½ÅûÀ» ÇÏ°í
ÀÚ±ÝÁö¿ø ½Åû¼(ºÙÀÓ 3 ¾ç½Ä)¸¦ ¿ì¼± Á¦ÃâÇÑ ¾÷ü
(ÃÖÃÊ »ç¾÷ °ø°íÀÏ(2011. 2. 9.) ÀÌÈÄ ½Ã¼³À» °³¼±ÇÏ¿©
ÇؽçÀ» ÁöÁ¤¹ÞÀº ¾÷ü Æ÷ÇÔ)¸¦ Áö¿ø
․ ½Åû ¾÷ü¼ö°¡ Áö¿ø´ë»ó ¾÷ü¼ö(22°³)¿¡ ¹Ì´ÞÇÒ °æ¿ì ¶Ç´Â ½Åû ¾÷ü Áß
¡®11³â 10¿ù±îÁö ÀÚ±ÝÁö¿ø ½Åû ¾÷ü°¡ 22°³¿¡ ¹Ì´ÞÇÒ °æ¿ì ÀÌÈÄ ¼øÀ§ ´ë»ó ¾÷ü µî Áö¿ø
- 2¼øÀ§ : ÁýÁßÀ°¼º ÀÚÀ²Àû¿ë Ç°¸ñ »ý»ê Áß․¼Ò±Ô¸ð ¾÷ü
․ ¡®10³â ¿¬¸ÅÃâ¾×(ÇØ´çÇ°¸ñ ¸ÅÃâ¾×) 5¾ï ¹Ì¸¸ ¾÷ü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î
¡¯11³â 11¿ù±îÁö ÀÚ±ÝÁö¿ø ½Åû¼(ºÙÀÓ 3 ¾ç½Ä)¸¦ ¿ì¼± Á¦ÃâÇÑ ¾÷ü
(ÃÖÃÊ »ç¾÷ °ø°íÀÏ(2011. 2. 9.) ÀÌÈÄ ½Ã¼³À» °³¼±ÇÏ¿© ÇؽçÀ» ÁöÁ¤¹ÞÀº ¾÷ü Æ÷ÇÔ)¸¦ Áö¿ø
- 3¼øÀ§ : ÀÚÀ²Àû¿ë Ç°¸ñ »ý»ê Áß․¼Ò±Ô¸ð ¾÷ü, ½Å±Ô¾÷Á¾ Çؽç Àû¿ë ½Ã¹ü»ç¾÷ ¾÷ü
․ ¡®10³â ¿¬¸ÅÃâ¾×(ÇØ´çÇ°¸ñ ¸ÅÃâ¾×) 5¾ï ¹Ì¸¸ ¾÷ü¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ÇÏ¿©
¡®11³â 11¿ù±îÁö ÀÚ±ÝÁö¿ø ½Åû¼(ºÙÀÓ 3 ¾ç½Ä)¸¦ ¿ì¼± Á¦ÃâÇÑ ¾÷ü
(ÃÖÃÊ »ç¾÷ °ø°íÀÏ(2011. 2. 9.) ÀÌÈÄ ½Ã¼³À» °³¼±ÇÏ¿© ÇؽçÀ» ÁöÁ¤¹ÞÀº ¾÷ü Æ÷ÇÔ)¸¦ Áö¿ø
- 4¼øÀ§ : µ¿ »ç¾÷ °ü·Ã ½Ã¼³ÀÚ±Ý Áö¿ø ½Åû ¾÷ü
․ ¡®11³â 11¿ù±îÁö »óÀ§ ¼øÀ§ ½Åû¾÷ü Áß ÀÚ±ÝÁö¿ø ½Åû¼(ºÙÀÓ 3 ¾ç½Ä)¸¦ Á¦ÃâÇÑ ¾÷ü°¡
22°³¿¡ ¹Ì´ÞÇÒ °æ¿ì ½Ã¼³°³¼±ÀÌ ¿Ï·áµÈ ¾÷ü Áß¿¡¼ ¿¬¸ÅÃâ¾×ÀÌ ÀûÀº ¾÷ü ¿ì¼± Áö¿ø
3. Áö¿ø ÀýÂ÷
°¡. (»ç¾÷ÀÚ ¡æ ½Ä¾àû) ½Åû ¹× Á¢¼ö
- ÇØ½ç ½Ã¼³ÀÚ±Ý Áö¿ø ´ë»ó¾÷ü ¼±Á¤ ½Åû¼(ºÙÀÓ 1 ¾ç½Ä)¸¦ ÀÛ¼º,
°ü·Ã¼·ù¸¦ ÷ºÎÇÏ¿© ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû(½ÄÁßµ¶¿¹¹æ°ü¸®°ú)·Î ¿ìÆí ¼ÛºÎ
<±¸ºñ¼·ù>
․ ÇØ½ç ½Ã¼³ °³․º¸¼ö °èȹ¼(ºÙÀÓ 2 ¾ç½Ä) 1ºÎ
․ ±¹¼¼ ¹× Áö¹æ¼¼ ³³¼¼Áõ¸í¼ °¢ 1ºÎ
․ »ç¾÷ÀÚ µî·ÏÁõ ¹× ¿µ¾÷ ½Å°íÁõ »çº» °¢ 1ºÎ
․ ¡¯10³â »ý»ê½ÇÀû º¸°í¼(Á¦Ãâ º») »çº» 1ºÎ
°üÇÒ ½Ã․±º․±¸¿¡ ¼¸é(½ÃÇà±ÔÄ¢ º°Áö 50È£ ¼½Ä)
¶Ç´Â ÀüÀÚ¹®¼(http://www.tfood.go.kr)·Î º¸°íÇÑ 2010³â »ý»ê½ÇÀû ÀÚ·á
±¸ºñ¼·ù°¡ ÀüºÎ ¶Ç´Â ÀϺΠ´©¶ôµÈ °æ¿ì, Á¢¼ö 󸮰¡ µÇÁö
¾ÊÀ» ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, Á¦ÃâµÈ ¼·ù´Â ÀÏü ¹ÝȯÇÏÁö ¾ÊÀ½
³ª. (½Ä¾àû) Á¦ÃâµÈ ¼·ù¸¦ ±Ù°Å·Î ÇÏ¿© ¼±Á¤ ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó ¼øÀ§ °áÁ¤
´Ù. (»ç¾÷ÀÚ) ½Ã¼³ °³․º¸¼ö ½Ç½Ã
¶ó. (»ç¾÷ÀÚ ¡æ ½Ä¾àû) º¸Á¶±Ý Áö¿ø ½Åû
- ÀÚ±Ý Áö¿ø ½Åû¼(ºÙÀÓ 3 ¾ç½Ä)¸¦ ÀÛ¼º, °ü·Ã¼·ù¸¦ ÷ºÎÇÏ¿©
½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû ½ÄÁßµ¶¿¹¹æ°ü¸®°ú·Î ¿ìÆí ¼ÛºÎ
<±¸ºñ¼·ù>
․ Çؽç Àû¿ë¾÷¼Ò ÁöÁ¤ ½Åû¼ »çº» 1ºÎ
․ ½Ã¼³ °³․º¸¼ö Àü․ÈÄ »çÁø
․ ½Ã¼³ °³․º¸¼ö ÇöȲ(Ç׸ñ, ¼Ò¿ä±Ý¾× µî)
․ ½Ã¼³ °³․º¸¼ö °ø»ç ´ë±Ý ÁöºÒ °ü·Ã¼·ù(ºÙÀÓ 3 ¾ç½Ä ÂüÁ¶)
․ ÅëÀå»çº»(´ëÇ¥ÀÚ ¸íÀÇ) 1ºÎ
¸¶. (½Ä¾àû ¡æ »ç¾÷ÀÚ) ¼·ù°ËÅä ¹× ÇöÀå È®ÀÎ ÈÄ, º¸Á¶±Ý Áö¿ø
4. Áö¿øÁ¦ÇÑ ´ë»ó
°¡. ±¹¼¼ ¹× Áö¹æ¼¼ µî ¼¼±ÝÀ» ü³³ÁßÀÎ ¾÷ü´Â Áö¿ø ½Åû ºÒ°¡
³ª. ºÒ¹ý½ÃÀ§¸¦ ÁÖÃÖ․ÁÖµµÇϰųª Àû±Ø Âü¿©ÇÑ ¾÷ü, ¼Ò¼ÓÁ÷¿ø µî
±¸¼º¿øÀÌ ¼Ò¼Ó¾÷ü ¸íÀÇ·Î ºÒ¹ý½ÃÀ§¿¡ Àû±Ø Âü¿©ÇÏ¿©
¡¸Áýȸ ¹× ½ÃÀ§¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¡¹À§¹Ý µîÀ¸·Î ó¹ú¹ÞÀº ¾÷ü´Â Áö¿ø ½Åû ºÒ°¡
2011³âµµ ¿¹»ê ¹× ±â±Ý¿î¿ë°èȹ ÁýÇàÁöħ(±âȹÀçÁ¤ºÎ)
5. Áö¿øÁ¶°Ç ¹× »ç¾÷ÀÚ Áؼö»çÇ×
°¡. ½Ä¾àûÀåÀº º¸Á¶±Ý Áö¿ø ½ÅûÀÚ°¡ ÇãÀ§ ¶Ç´Â ±âŸ ºÎÁ¤ÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î
Áö¿ø ½ÅûÇϰųª, º¸Á¶±ÝÀ» ±³ºÎ¹ÞÀº °æ¿ì º¸Á¶±Ý Áö¿ø(°áÁ¤)ÀÇ ÀüºÎ
¶Ç´Â ÀϺθ¦ Ãë¼ÒÇÒ ¼ö ÀÖÀ½
±³ºÎ°áÁ¤ÀÇ Ãë¼Ò, ±³ºÎ±Ý ¹Ýȯ¸í·É, °Á¦Â¡¼ö µî
³ª. º¸Á¶±ÝÀ¸·Î Áö¿ø¹ÞÀº ½Ã¼³ µîÀ» ¾çµµ․±³È¯ ¶Ç´Â ´ë¿©Çϰųª
´ãº¸·Î Á¦°øÇÏ´Â °æ¿ì ½Ä¾àûÀåÀÇ ½ÂÀÎÀ» ¹Þ¾Æ¾ß ÇÔ
6. »çÈÄ°ü¸®
°¡. ½Ä¾àûÀåÀº º¸Á¶±ÝÀ» Áö¿ø¹ÞÀº ¾÷ü¿¡ ´ëÇÏ¿© Çؽç Àû¿ë ÃßÁøÇöȲ Á¡°Ë µî
ÀûÀýÇÑ »çÈÄ°ü¸® ½Ç½Ã
Çؽç Áö¿ø»ç¾÷´ÜÀ» ÅëÇÑ ÃßÁøÇöȲ Á¡°Ë, Çؽç Àû¿ë Áö¿ø ¹× µ¶·Á µî
7. ÃßÁøÀÏÁ¤
°¡. »ç¾÷°èȹ °ø°í : ¡¯11. 9. 6(È)
³ª. Áö¿ø½Åû ¹× Á¢¼ö : ¡¯11. 9. 6(È) ~ 9. 23(±Ý)
´Ù. Áö¿ø´ë»ó ¼øÀ§ ¼±Á¤ : ¡¯11. 9. 27(È)
¶ó. ÇöÀå È®ÀÎ ¹× º¸Á¶±Ý ±³ºÎ : º¸Á¶±Ý ¼ÒÁø ½Ã±îÁö
ÂüÁ¶ ½Ä¾àûhttp://www.kfda.go.kr
www.QAS.kr Å¥AS ÇѱÛÁÖ¼Ò "±â°è¼ö¸®"
±â°è¼ö¸®,Áß°í±â°è¸ÅÀÔ,Áß°í±â°è¼öÃâ,¼öÃâ±â°è¸ÅÀÔ,±â°èAS,¸ÅÀÔ±â°è,±â°èA/S
°øÀÛ±â°è¼ö¸®,»ê¾÷±â°è¼ö¸®,CNC¼ö¸®,°øÀÛ±â°è¸ÅÀÔ,µµºñ,±â°è¿î¹Ý,±â°è¸ÅÀÔ
|